17/20. Devo afirmar que as Caves Solar de São Domingos estão cada vez mais afinadas nos seus espumantes. E a cada nova visita, nova descoberta. Este Quinta de São Lourenço Bruto 2007 tem por isso algumas particularidades: Desde logo as suas uvas serem provenientes de uma só propriedade, com o mesmo nome - Quinta de S. Lourenço; Baga , Maria Gomes e Arinto, sendo que as duas últimas, as uvas brancas, estagiam por 3 meses em barricas de carvalho francês. O degorgement é de Novembro de 2013, o que significa que estamos na presença de um "bolhinhas" que estagia em cave pelo menos 6 anso, antes do engarrafamento final... O resultado é um espumante complexo e sedutor. Apesar de ser de 2007, a bolha é elegante mas muito presente. Gastronómico, apresenta uma mousse deliciosa e notas de bolo inglês, terminando com bela persistência. É comprar e beber em todas as ocasiões...! Poucas unidades restam...! ...A little hidden Gem... PVP: 10€. Disponibilidade: Garrafeira 5 Estrelas.
Sérgio Lopes
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