16/20. A moda da "acidez" parece que veio para ficar e por isso têm surgido diversos brancos de "curtimenta". O método tradicional de curtimenta consiste em fermentar as uvas sem separação da parte sólida. É o método de vinificação dos vinhos tintos, muito raramente utilizado na vinificação dos vinhos brancos. Neste vinho, as uvas brancas (Fernão Pires, Roupeiro & Arinto) fermentaram em contacto com as películas durante 9 dias a uma temperatura de 15ºC. O resultado é um vinho mais taninoso, mas bem fresco, com alguma austeridade, com uma componente muito leve citrina, privilegiando o consumo à mesa, aguentando por isso, peixes, mariscos e até carnes. Fugindo à frutinha e floral fáceis dos chamados vinhos de "piscina". Versátil e bem interessante. PVP: 6€. Disponibilidade: Grandes Superficies.
Sérgio Lopes
Sem comentários:
Enviar um comentário