Todos os vinhos são produzidos em modo de agricultura biológica, sem adição de qualquer produto de origem animal, sendo por isso aptos para uma dieta vegetariana. O projecto contempla um espumante, a gama Vinha da Malhada (blends de diferentes castas), a gama Cepa Pura (monocastas branco e tintas), o icónico Medieval de Ourém - de que falaremos mais tarde e ainda um branco e tinto fermentados e estagiados em ânforas de barro pesgadas com resina natural de pinheiro. O Ânfora de Baco Branco é 100% Fernão Pires, enquanto que o Anfora de Baco Tinto tem na sua composição Aragonez e Trincadeira. Ambos são bastante frescos e com um nariz com notas terrosas e cerosas, menos limpo do que estamos acostumados normalmente, perfeitamente normal pelo processo de vinificação a que estão sujeitos. Confesso que preferi o tinto, pois de facto a talha deu-lhe frescura, aromas fora de caixa e estranhei ao inicio, depois entranhou-se e acompanhou muito bem a refeição. É bastante seco e de corpo médio. O branco também é interessante, mas talvez o Fernão Pires ainda não estivesse tão bem integrado, ou quiçá pelo facto de a casta não ser tão estruturada ou ácida, não tenha resultado tão bem, pelo menos para mim (que normalmente até prefiro brancos de talha aos tintos) . De qualquer forma, vale a pena provar ambos, com mente aberta e preparados para nariz e boca pouco convencionais. O preço de ambos ronda os 10€ e insere-se na categoria bio, pelo que será mais fácil encontra-los nas lojas da especialidade.
Sérgio Costa Lopes
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