Radar do Vinho: Folias de Baco (Olho no Pé)

Agricultor, viticultor, enólogo, produtor de vinhos e comercial. Autêntico one man show, Tiago Sampaio é o responsável pela criação da marca Folias de Baco. É em terras durienses, às cavalitas do seu avô, que tem o seu primeiro contacto com a agricultura e com o mundo dos vinhos. É nesse entorno que Tiago Sampaio aprende a conhecer um ofício que nasceu na pura curiosidade e brincadeira para se tornar, atualmente, no seu espaço de trabalho e investigação. 

As vinhas encontram-se localizadas em terra agreste, dura, desafiante, no concelho de Alijó, alto Douro vinhateiro, divididas entre as mais antigas, vinhas velhas herdadas dos tempos dos seus avós, e as mais recentes, plantadas pela mão de Tiago Sampaio, como é o caso da casta Pinot Noir pouco dada a climas mais quentes, mas com a qual se apaixonou durante a sua especialização nos Estados Unidos, dando desde o início do projeto, o mote a um dos tintos da marca.

Os solos pedregosos derivam de xisto e granito e as encostas suavizadas pela altitude, entre os 500 e os 700 metros, conferem às vinhas características singulares. As temperaturas extremas do Verão são amenizadas, permitindo um amadurecimento mais lento das uvas e transmitindo aos vinhos um bom equilíbrio de açúcares, acidez e frescura aromática. 

Do portfolio constam as marcas Olho no Pé e mais recentemente, a gama Uivo que pretende mostrar a expressão do enólogo / produtor com castas e estilos que aprecia e pretende apresentar, num lado mais pessoal. Quase de autor.

Tiago é de uma humildade e simpatia desconcertantes. E foi neste ambiente de pura partilha que tivemos oportunidade de provar as suas mais recentes colheitas. A prova decorreu no taberna Folias de Baco, no Porto, um wine bar e petisqueira, o sonho de Tiago, tornado realidade. Ali podem-se degustar petiscos deliciosos, acompanhados claro está por vinhos da marca...

Gama Olho no Pé:
- Moscatel Galego 2015 - A expressão da casta sem doçura exacerbada, num branco seco e muito fresco. PVP 6,50€
- Rosé de Pinot Noir 2015- Elegante, delicado, floral, mas sobretudo de uma enorme sobriedade e frescura. Delicioso. PVP 6,50€
- Branco de Vinhas Velhas Reserva 2013 - Um branco gastronómico, que passa por madeira, untuoso e com notas belissimas de evolução. Para quem gostar deste tipo de vinhos. Eu gosto muito. PVP 8,50€
- Tinto de Vinhas Velhas Reserva 2011 - Tinto das vinhas mais velhas da propriedade. Do ano vintage de 2011. Para se comprar às caixas! PVP: 9,90€
- Tinto Pinot Noir Reserva 2013 -  22 meses de barrica, mas sem se sentir em demasia. Fruto maduro. Elegância mais uma vez. belo vinho! PVP: 16,50€

Gama Uivo
- Uivo Alvarinho 2015 - Um branco frutado e muito agradável. Acidez delicada. Vai ser um best seller. Fora do baralho para o Douro. 7,90€
- Uivo Rabigato 2015 - Mineralidade acima de tudo. Uma das caracteristicas que o rabigato pode conferir a um branco. E é o que mais transparece. Top. 7,90€
- Uivo renegado - Um tinto feito à moda antiga, ou seja, mistura de uvas tintas e uvas brancas. Muito viciante e "fácil", sem deixar de ter a sua identidade e complexidade. Muito bem! 7,90€

Finalizamos a prova com dois colheita tardia, o Olho no Pé 2012 e o Uivo LH+ 2011, este último, uma autêntica explosão na boca de doçura com uma acidez interminável! Completamente à parte!

Em conclusão, são vinhos com a identidade de Tiago Sampaio - frescos, elegantes, sedutores, sem perder uma certa rusticidade da região. E estão escandalosamente posicionados num segmento de preço claramente abaixo daquilo que valem. Valem muito mais, pelo menos em comparação com muito do que se vê por aí.... Mas continue assim, que nós vamos comprando às caixas! E vamos nos deliciando.

Sérgio Lopes