Este espumante é 100% pinot noir e estagia no minimo 7 anos em cave, antes do 'degorgement'. Está um espumante muito bom.
De cor salmão, nariz delicado com alguma fruta, biscoito e um lado vegetal que acompanha a boca. Seco (extra bruto), com boa mousse, bolha fina, final longo com finesse e esse toque vegetal a puxar para a mesa.
A um preço muito convidativo que facilmente se encontra por exemplo na loja do produtor. Pvp 16eur.
É este o caminho dos grandes espumantes portugueses. Estágio prolongado em cave prior ao degorgement e as castas apropriadas ao terroir certo. É preciso tempo...
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