quarta-feira, 1 de fevereiro de 2017

Radar do Vinho: Pormenor

Pormenor é o nome do projeto de Pedro Coelho, são vinhos do Douro, com enologia de Luis Seabra (Xisto Cru, Muxagat), onde o detalhe faz a diferença. Pedro Coelho não possui vinhedos próprios mas não é isso que retira identidade aos vinhos que produz. Pelo contrário. São vinhos com intervenção minimalista, sérios e elegantes, frescos e de pendor gastronómico. Os brancos são provenientes de uvas plantadas entre 600 a 700 metros de altitude, em Carrazeda de Ansiâes, enquanto que os tintos provêm de Soutelo do Douro, de vinhas a mais de 500 metros de altitude. O primeiro vinho nasce em 2013. Neste momento, existem três referências no mercado, Pormenor Branco, Pormenor Tinto e Pormenor Reserva Branco. São vinhos de produção limitada, que mostram um Douro capaz de fazer grandes vinhos, longe do perfil extraído e carnudo pelo qual a região é conhecida, mostrando um lado do Douro mais puro e fino.


Pormenor Branco 2015 - 16/20. Produzido a partir de vinhas velhas plantadas em altitudes entre os 600m e os 700m, com predominância de Rabigato, Gouveio e Códega de Larinho. Fermentou em cuba de inox em contacto com as borras finas até ao engarrafamento.

Cor amarelo palha. Aroma leve a fruta amarela e citrina e forte pendor mineral (solos de micaxisto). Bom volume de boca, sempre em elegância, com notavel equilíbrio, terminando de final médio e perfil gastronómico. Um branco sério. PVP: 12,5€. 

Pormenor Tinto 2014 - 16,5/20. Produzido através de vinhas velhas, com mais de 50 anos de idade, com predominância de Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela e Rufete. Estágio em barricas usadas de carvalho francês. 

Cor Violeta. Inicialmente no nariz um pouco verde, com um lado a "adega" muito interessante. Com o tempo tudo está ligado, num registo fresco, com barrica bem integrada e a apetecer provà-lo. Na boca, não é exuberante, mas elegante, embora com corpo que lhe confere essa vontade de passar para o próximo copo a acompanhar a refeição. Termina com elevada persistência. Foi provado numa mesa com comensais com diferentes niveis de prova de vinho e foi consensual! PVP: 14,5€. 


Pormenor Reserva Branco 2015 - 17/20. Produzido a partir de mistura de uvas de várias castas típicas do Douro com predominância de Rabigato e Códega do Larinho, provenientes de vinhas muito velhas, acima dos 70 anos, plantadas em altitudes compreendidas entre os 600m a 800m, na zona de Pombal - Carrazeda de Ansiães, Douro Superior. O vinho, Pormenor Reserva Branco, fermentou e estagiou naturalmente durante 10 meses em barricas usadas de Carvalho Francês provenientes da Borgonha, sem controlo de temperatura e sem battonage. Este vinho não foi estabilizado propositadamente.

Para já e na minha opinião, este vinho é o Ex-Libris do projeto. Cor amarelo palha. Aroma muito profundo e elegante. Muito complexo, com notas herbáceas à mistura. Boca com grande finesse, enchendo por completo o palato. Termina muito longo e a pedir novo copo. Um branco ainda muito jovem, mas a dar grande prova, num registo de grande elegância e finura de conjunto. Adorei. PVP: 22€

Sérgio Lopes


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